Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Sanac - Cuvée Laurence - 1995

Le Muscat de Rivesaltes Cuvée Laurence 1995 du Domaine Sanac est un vin doux naturel issu principalement des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, reconnus pour leur intensité aromatique. Le millésime 1995 offre aujourd’hui une expression particulièrement aboutie, enrichie par le temps de vieillissement qui confère à ce vin moelleux toute sa complexité. La vinification suit les principes traditionnels des vins doux naturels, avec un mutage sur moût qui préserve la fraîcheur du fruit tout en stoppant la fermentation, permettant au sucre résiduel d’apporter une tendre sucrosité. La robe dorée tire vers l’ambré sous l’effet des années, tandis que le nez exhale des arômes de fruits confits, de miel, d’abricot sec, relevés par des notes de zestes d’orange et de fruits exotiques. La bouche, généreuse et ample, offre une belle fraîcheur qui équilibre la douceur, laissant s’exprimer des saveurs de marmelade, d’épices douces et une légère touche de noisette en finale.

Le Roussillon, situé à l’extrémité sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venteux, favorisant la maturation optimale des raisins et la concentration des arômes. Les sols de schiste, de marnes et d’argiles participent pleinement à la richesse et à la diversité des vins. La région est célèbre pour ses vins doux naturels depuis le XIIIe siècle, et le Muscat de Rivesaltes en demeure l’une des expressions les plus emblématiques, alliant savoir-faire ancestral et innovation. L’histoire viticole de la région est marquée par sa position de carrefour culturel, qui se reflète dans la diversité de ses styles.

Pour accompagner le Muscat de Rivesaltes 1995, privilégiez les alliances avec des pâtisseries à base d’amandes telles que le croquant catalan, une tarte à l’abricot, un nougat glacé ou encore du fromage bleu pour un accord audacieux sucré-salé. Il s’accorde aussi merveilleusement avec le foie gras poêlé, dont la richesse dialogue subtilement avec la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Préalablement rafraîchi, il dévoilera toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, atouts majeurs de ce grand classique du Roussillon.