Vins Muscat de Rivesaltes Serre Romani - 2022

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2022 du domaine Serre Romani est un vin blanc doux issu principalement de deux variétés emblématiques : le Muscat à petits grains et le Muscat d’Alexandrie. Récolté à parfaite maturité sur les sols schisteux et argileux du Roussillon, il est élaboré selon la tradition des vins doux naturels, avec un mutage sur grain, c’est-à-dire l’ajout d’alcool vinique durant la fermentation pour préserver la fraîcheur des sucres naturels et l’intensité aromatique du raisin. Ce millésime 2022 se distingue par sa brillante robe jaune pâle aux reflets dorés et son nez explosif sur les notes de fleurs blanches, de raisin frais, de litchi, relevées d’une touche de miel et d’agrumes confits. La bouche, suave et équilibrée, allie une douceur gourmande à une vivacité qui prolonge un joli sillage parfumé.

Le vignoble du Roussillon, situé entre la mer Méditerranée et les premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé, balayé par la tramontane, favorisant la concentration des sucres et la pleine maturité des raisins. Les sols variés – schistes, argiles rouges, calcaires – apportent à ces vins doux une complexité et une minéralité remarquables. La tradition des vins doux naturels dans la région remonte au XIIIe siècle, ancrant le Muscat de Rivesaltes dans un patrimoine riche, conjuguant savoir-faire ancestral et terroir d’exception.

Servez ce Muscat de Rivesaltes en apéritif avec des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, ou sur un foie gras mi-cuit pour jouer sur le contraste salé-sucré. Il se marie aussi idéalement avec des desserts à base de fruits frais — tarte aux abricots, salade exotique — ou des pâtisseries régionales, telles la rousquille catalane. Pour une expérience optimale, dégustez-le frais, mais non glacé, entre 8 et 10°C, afin de laisser s’exprimer toute la richesse aromatique et la finesse de sa texture soyeuse. Pensez à utiliser un verre à vin blanc pour mieux concentrer ses arômes délicats.