Le Muscat de Rivesaltes des Caves du Soleil, ici proposé en version non millésimée, est un vin doux naturel du sud de la France élabroé principalement à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Ce vin blanc demi-sec dévoile un profil aromatique intensément fruité et floral, avec des notes prononcées de raisin frais, de litchi, d’agrumes confits et de fleur d’oranger. L’élaboration du Muscat de Rivesaltes repose sur la technique traditionnelle du mutage, qui consiste à ajouter de l’alcool neutre au moût en fermentation afin de stopper l’action des levures et préserver ainsi une belle sucrosité tout en conservant la fraîcheur aromatique propre aux muscats.
Le Roussillon, région située entre les contreforts des Pyrénées et la Méditerranée, jouit d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et de marnes, apportent complexité et structure aux vins doux naturels. L’histoire viticole du Roussillon est riche, ses savoir-faire en matière de vins doux remontant au XIIIe siècle, ce qui confère à ce terroir un caractère authentique et une grande réputation pour la production de Muscats.
Ce Muscat de Rivesaltes se prête idéalement à l’apéritif, accompagné de toasts au foie gras ou de fromages à pâte persillée, mais brille aussi sur des desserts tels qu’une tarte aux fruits jaunes, un sorbet au citron ou une salade d’agrumes. Il excelle également sur des spécialités régionales comme la croquande, gibassier ou les tourons.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Muscat de Rivesaltes à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur sublime la vivacité du vin tout en mettant en valeur sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver l’intensité de ses arômes, et laissez-vous porter par l’alliance du soleil méditerranéen et de la finesse du muscat.
