Vins Muscat de Rivesaltes Força Réal - 2021

Le Muscat de Rivesaltes 2021 du domaine Força Réal est un vin doux naturel issu principalement des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, réputés pour leur intensité aromatique et leur élégance. Ce millésime blanc, récolté à parfaite maturité, met en valeur la richesse aromatique propre à ce type de vinification, où l’on ajoute de l’alcool pendant la fermentation – procédé appelé mutage – pour préserver une belle sucrosité tout en conservant la fraîcheur naturelle du raisin. Élevé traditionnellement en cuve, il développe une robe brillante et pâle aux reflets dorés, un nez explosif sur les agrumes confits, la fleur d’oranger et le miel, avec une bouche ample, vive et persistante.

Le Roussillon bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour produire des vins doux de caractère. Les sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires de la région favorisent la maturité du Muscat et lui confèrent de la minéralité et de la complexité. Historiquement, la région de Rivesaltes s’est illustrée dès le XIIIe siècle dans la production de vins doux naturels et ce savoir-faire a traversé les siècles. Les Muscats de Rivesaltes, facilement identifiables par leur intensité aromatique et leur fraîcheur, constituent aujourd’hui une référence incontournable parmi les vins doux français.

En accord mets-vins, ce Muscat de Rivesaltes accompagne merveilleusement le foie gras, les fromages à pâte persillée, mais aussi les desserts à base de fruits exotiques ou de fruits jaunes, comme une tarte à la pêche, une salade de mangue ou simplement des abricots rôtis au miel. Pour rester dans l’esprit régional, il s’associe parfaitement à une fougasse sucrée ou à des rousquilles catalanes, spécialités du Roussillon.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin que les notes aromatiques aient le temps de s’ouvrir. Ce vin peut se savourer jeune, dans sa fraîcheur, ou se conserver en cave plusieurs années pour gagner en complexité.