Vins Muscat de Rivesaltes Château Saint Roch - 2019

Avis Viniou

Issu du prestigieux Château Saint Roch, le Muscat de Rivesaltes 2019 est un vin doux naturel blanc qui exprime toute la singularité des terroirs du Roussillon. Ce vin met en avant le cépage Muscat à petits grains, parfois complété de Muscat d’Alexandrie, récolté à parfaite maturité afin de capturer la fraîcheur des arômes. Ici, le millésime 2019 apporte une remarquable intensité aromatique, avec de belles notes de fruits exotiques, de fleurs blanches et de miel. L’élaboration suit le procédé traditionnel des vins doux naturels : la fermentation est stoppée par mutage à l’alcool neutre, permettant de conserver une belle fraîcheur et une grande pureté sur le fruit, tout en préservant une sucrosité parfaitement équilibrée.

Le Roussillon, situé au sud de la France entre mer et montagne, jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, idéal pour la culture des cépages blancs tels que le Muscat. Les sols schisteux, argilo-calcaires ou sablonneux apportent beaucoup de minéralité et de complexité aux vins. Véritable berceau des vins doux naturels depuis le XIIIe siècle, la région de Rivesaltes s’est imposée au fil des siècles grâce à son savoir-faire ancestral et l’expression unique que ses terroirs confèrent à ce style de vin.

Ce Muscat de Rivesaltes se marie à merveille avec un foie gras de canard mi-cuit, dont la richesse s’équilibre avec la fraîcheur aromatique du vin. Il accompagne également à la perfection des desserts fruités tels qu’une tarte à l’abricot, une salade de fruits frais ou une classique crème catalane, spécialité régionale. L’accord avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort, sera également très réussi.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en appréciant toute sa palette gourmande et sa suavité en bouche. Ce vin peut parfaitement se déguster jeune pour profiter de son éclat ou se garder en cave quelques années afin de développer des arômes plus confits et complexes.