Vins Muscat de Rivesaltes Caves Du Soleil

Le Muscat de Rivesaltes rosé des Caves du Soleil est une expression délicate et séduisante d’un grand vin doux naturel du Roussillon. Élaboré à partir de cépages muscat, généralement Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, ce vin présente une robe rosée éclatante, résultat d’une macération maîtrisée pour extraire à la fois la couleur et l’aromatique du raisin. Sa non millésimation indique un assemblage de plusieurs années, ce qui permet d’obtenir une constance dans le style et la qualité. La vinification suit le processus traditionnel de mutation durant la fermentation, qui consiste à ajouter de l’alcool neutre afin de conserver une belle sucrosité tout en préservant la fraîcheur aromatique du muscat, aux notes de rose, de litchi, de petits fruits rouges confits et de mandarine.

Le Roussillon, région au climat méditerranéen chaud et sec, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de brises marines provenant de la Méditerranée. Les sols sont variés – schistes, calcaires, galets roulés – et confèrent aux vins aussi bien de la structure que de la finesse aromatique. Le Muscat de Rivesaltes, dont l’appellation s’est structurée au début du XXe siècle, illustre le savoir-faire ancestral du pays catalan dans l’élaboration de vins doux, héritage d’une histoire viticole millénaire où les échanges méditerranéens ont joué un rôle central.

Ce muscat rosé s’accorde magnifiquement avec une tarte aux fruits rouges, une salade de fraises au basilic, ou encore une pavlova aux framboises. Sur le plan salé, il peut accompagner un foie gras de canard mi-cuit ou des fromages doux à pâte persillée, mais aussi le traditionnel rousquille catalane, un biscuit local. Sa tendresse fruitée en fait également un bon partenaire pour un apéritif festif ou d’élégants desserts orientaux à la rose ou à la pistache.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C, température idéale pour mettre en valeur la richesse aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Servez-le bien frais dans de petits verres afin d’apprécier ses notes subtiles et sa persistance en bouche.