Vins Muscat de Rivesaltes Château Caladroy - 15 Ans Grande Réserve

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes "Cuvée 15 Ans Grande Réserve" du Château Caladroy est un vin doux naturellement remarquable, résultant d’un assemblage de plusieurs millésimes vieillis longuement en fûts, comme l’indique sa mention "15 Ans". Élaboré à partir de cépages muscat, principalement le Muscat à Petits Grains et le Muscat d’Alexandrie, ce vin exprime toute la complexité de l’appellation grâce à une vinification en mutage, arrêtant la fermentation par ajout d’alcool afin de préserver les sucres naturels du raisin. Ce minutieux élevage en barrique lui confère des arômes évolués de fruits confits, d’écorces d’orange, de miel, mais aussi de noix et d’épices douces, tout en conservant une fraîcheur bienvenue en bouche.

La région du Roussillon, baignée de soleil et bordée par la Méditerranée, est réputée pour ses vins doux naturels. Ici, le climat chaud et sec, marqué par la tramontane, favorise la maturité optimale des raisins destinés aux Muscats de Rivesaltes. Les sols, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, apportent complexité et minéralité. Cette région viticole ancienne, héritière de traditions catalanes et languedociennes, s’est imposée depuis le XVIIIème siècle comme un terroir de référence pour les vins doux.

Ce muscat d’exception s’accordera magnifiquement avec une tarte fine à l’abricot, un foie gras poêlé avec une pointe de confiture d’agrumes ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses. Il sera également parfait sur des desserts régionaux, telle une crème catalane ou une croustade de fruits secs. Sa richesse aromatique sublime aussi les alliances avec le chocolat noir ou une corbeille de fruits exotiques.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement frais entre 8 et 10°C, afin d’exalter sa palette aromatique sans masquer sa complexité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour qu’il s’aère doucement, et savourez-le dans un verre à vin blanc pour apprécier toutes ses nuances.