Vins Muscat de Rivesaltes Vaquer - 2009

Le Muscat de Rivesaltes rosé 2009 du domaine Vaquer incarne à merveille la typicité des vins doux naturels de cette appellation emblématique du Roussillon. Élaboré à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, ce vin met à profit une vendange soigneusement sélectionnée afin d’exprimer au mieux la fraîcheur et la finesse du fruit. Le millésime 2009, marqué par des conditions climatiques favorables, a offert des raisins d'une belle maturité, permettant l’obtention d'une riche palette aromatique. La vinification suit la méthode traditionnelle des vins doux naturels, avec un mutage sur grains, technique qui consiste à stopper la fermentation par l’ajout d’alcool neutre, préservant ainsi le sucre naturel du raisin tout en fixant ses arômes.

Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, profite d’un climat chaud et sec, aux étés lumineux et vents fréquents, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir varié mêlant schistes, calcaires et argiles permet une grande complexité aromatique. Région à l’histoire viticole millénaire, le Roussillon est réputé pour ses vins doux naturels depuis le XIIIe siècle, et le Muscat de Rivesaltes demeure un fleuron local.

Ce vin doux et expressif se marie parfaitement avec des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots ou une salade de fraises et de melon. Il accompagne également avec beaucoup de fraîcheur des mets plus inattendus comme un foie gras mi-cuit ou un fromage bleu type Roquefort. Pour un accord régional, essayez-le avec une fougasse aux figues ou une tourte roussillonnaise aux amandes et fruits confits.

Servez ce Muscat de Rivesaltes rosé à une température entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité fruitée et sa fraîcheur. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant dégustation pour laisser s’exprimer pleinement la richesse de ses arômes.