Vins Muscat de Rivesaltes Muscat de Noël - 2025

Le Muscat de Noël 2025, issu de l’appellation Muscat de Rivesaltes AOC en Roussillon, est un vin élaboré principalement à partir de cépages muscat à petits grains et muscat d’Alexandrie, réputés pour leur intensité aromatique. Ce millésime jeune se distingue par son éclat et sa fraîcheur, caractéristiques des cuvées « de Noël » élaborées pour être dégustées peu après la récolte. Cette version rouge, bien que plus rare, conserve toute la richesse aromatique des muscats du Roussillon, avec des notes gourmandes de fruits rouges confits, de fraise, de framboise, relevées par de subtiles nuances florales et épicées. La vinification en vin doux naturel implique un mutage, procédé consistant à ajouter de l’alcool en cours de fermentation afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’obtenir une belle douceur en bouche.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement abondant et des précipitations rares, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols de schistes et de marnes, alliés à la Tramontane, confèrent aux vins une belle concentration et une grande intensité aromatique. Le Roussillon est une terre historique des vins doux naturels, où la tradition côtoie désormais l’innovation, offrant des vins à la fois authentiques et modernes.

Pour accompagner ce Muscat de Noël rouge doux, privilégiez des alliances avec des desserts de saison tels qu’une tarte aux fruits rouges, un moelleux au chocolat noir, ou encore une salade de fraises fraîches. Il s’accordera également à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou avec des spécialités catalanes à base d’amandes et de figues. Côté accords locaux, pensez à le déguster avec une croquande, biscuitier traditionnel du Roussillon.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour conserver toute la vivacité de ses parfums. Ce vin doux naturel promet un moment de gourmandise, à savourer en toute convivialité.