Vins Muscat de Rivesaltes Cave Coopérative de Peyrestortes - Don Bérenger - 2002

La cuvée Don Bérenger 2002 de la Cave Coopérative de Peyrestortes est un Muscat de Rivesaltes AOC, vin blanc doux emblématique de la région du Roussillon. Élaboré à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, ce vin doux naturel offre une palette aromatique séduisante, typique des muscats méridionaux. Le millésime 2002, désormais patiné par le temps, confère à ce vin une complexité supplémentaire avec des notes évoluées de fruits confits, d’agrumes, de miel et parfois de légers accents de fruits secs. La vinification suit la méthode du mutage, où l’ajout d’alcool neutre stoppe la fermentation, préservant ainsi les sucres naturels du raisin tout en maintenant une belle fraîcheur aromatique.

Le Roussillon, niché entre mer Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à l’élaboration de vins riches et expressifs. Les sols y sont variés, mariant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère à chaque cuvée sa spécificité. Le Muscat de Rivesaltes s’inscrit dans une tradition ancestrale des Vins Doux Naturels, dont l’histoire remonte au XIVe siècle. Cette région a bâti sa réputation sur la qualité et la longévité de ces vins, capables de vieillir magnifiquement en cave.

Un Muscat de Rivesaltes tel que celui-ci se prête idéalement à l’apéritif, accompagné de fromages persillés (comme un Roquefort) ou de foie gras, pour jouer sur la douceur et la richesse du vin. Il trouve aussi une place de choix en finale de repas, sur des desserts à base de fruits jaunes, de tartes abricot-amande ou d’un simple gâteau catalan à l’orange. Pour une expérience régionale, tentez-le avec une tourte aux fruits secs ou des oreillettes traditionnelles du Roussillon.

Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la texture suave de cette cuvée, servez-la fraîche mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa générosité aromatique tout en préservant sa vivacité en bouche.