Vins Muscat de Rivesaltes Cave Coopérative de Rivesaltes - Don Bérenger - 2002

Le Muscat de Rivesaltes Cuvée Don Bérenger 2002 de la Cave Coopérative de Rivesaltes est un vin doux naturel remarquable, révélant tout le savoir-faire des vignerons du Roussillon. Élaboré principalement à partir de muscats à petits grains et/ou muscats d’Alexandrie, cépages emblématiques, ce vin se distingue par une robe intense et brillante. En bouche, les arômes évoquent l’abricot mûr, le miel, les agrumes confits et une pointe de fleurs blanches. Le millésime 2002 confère à l’ensemble une belle complexité, avec une sucrosité parfaitement équilibrée par une acidité fine et des notes légèrement épicées dues à l'évolution. Vinifié selon la méthode traditionnelle du mutage, à savoir l’ajout d’alcool neutre en milieu de fermentation pour préserver la richesse aromatique des raisins, ce Muscat de Rivesaltes est un modèle d’équilibre et de gourmandise.

Le Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, caractérisé par un ensoleillement impressionnant et des vents asséchant naturellement les vignes. Les sols sont variés, alternant schistes, argiles et galets roulés, offrant une diversité d’expressions au vignoble. Cette région, héritière d’une longue tradition catalane, a su préserver des pratiques ancestrales, notamment dans l’élaboration des vins doux naturels, dont elle reste l’un des bastions historiques. La singularité de ces vins tient tant à la nature des cépages qu’au soin apporté à la vinification, garantissant une grande capacité de garde.

Ce Muscat de Rivesaltes accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit aux figues, une salade d’agrumes, des fromages à pâte persillée ou encore des desserts à base d’abricot ou d’orange confite. Pour un accord régional, pensez à une fougasse aux fruits secs ou à un fromage de brebis des Pyrénées accompagné de marmelade. Il saura également sublimer une simple tarte à l’abricot ou un sorbet citron basilic.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Carafé quelques minutes, il dévoilera une palette aromatique encore plus large. Enfin, ce vin pourra s’apprécier dès à présent comme dans plusieurs années, sa richesse et sa douceur gagnant en complexité avec le temps.