Vins Muscat de Rivesaltes 12 ans d'âge

Le Muscat de Rivesaltes 12 ans d’âge est un vin doux naturel, élaboré à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, typiques de l’appellation. Son caractère est marqué par une concentration aromatique obtenue durant de longues années de vieillissement oxydatif, ce qui lui permet de développer une étrange complexité, mêlant des notes de fruits confits, de marmelade d’orange, de raisin sec, parfois de miel, de noisette et d’épices douces. Sa robe or profond aux reflets ambrés témoigne de ce long élevage. Vinifié selon les traditions du mutage, l’alcool est ajouté lors de la fermentation afin de conserver une partie des sucres naturellement présents dans le raisin, résultant en une bouche suave parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur.

Le Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs et de faibles précipitations. Les vignes de Muscat destinées au Rivesaltes prospèrent sur des sols variés de schistes, de calcaires, de marnes ou de galets roulés, qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Cette région historique, longtemps disputée entre France et Catalogne, possède une tradition séculaire dans l’élaboration de vins doux naturels, dont le Muscat de Rivesaltes est l’un des fleurons. Le savoir-faire autour de ces cuvées de longue garde se perpétue avec exigence, offrant des vins à la fois généreux et raffinés.

Ce vin riche et aromatique s’accorde très bien avec une cuisine sucrée-salée comme le foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée ou des desserts à base d’agrumes ou d’amandes, à l’image du traditionnel touron catalan. Il sublime également une Tarte Tatin, un gâteau aux fruits secs ou une salade d’orange à la cannelle après un repas généreux.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Muscat de Rivesaltes 12 ans d’âge entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi mais non glacé, afin de laisser s’exprimer toute l’élégance et la complexité de son bouquet. Prendre le temps de l’aérer dans le verre révèlera encore davantage sa profondeur.