Vins Muscat de Rivesaltes Vignerons cabestany

Avis Viniou

Ce vin, issu des Vignerons de Cabestany, porte l'appellation Muscat de Rivesaltes, une appellation emblématique du Roussillon. Normalement dédié à la production de vins doux naturels à partir de cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, ce Muscat de Rivesaltes se distingue ici par sa mention "sec" et sa couleur rouge, ce qui est rare et intrigue : nous sommes en présence d’une interprétation résolument originale du terroir. Le vin n’est pas millésimé, suggérant à coup sûr l’assemblage de plusieurs années pour atteindre un équilibre singulier. Les raisins, cultivés sous le fort ensoleillement roussillonnais et sur des sols mêlés de schistes et d’argiles, expriment une belle concentration d’arômes. La vinification, habituellement partielle pour conserver un peu de sucrosité naturelle, semble ici avoir visé une expression plus sèche.

La région du Roussillon, située à la croisée des influences méditerranéennes et pyrénéennes, est réputée pour la richesse de ses terroirs et la variété de ses microclimats qui favorisent la maturité parfaite des muscats. La longue tradition du vin doux naturel côtoie aujourd’hui des initiatives plus contemporaines, à l’image de ce Muscat sec et rouge, mélangeant la typicité du vignoble à une recherche de modernité. Berceau de cultures ancestrales, le Roussillon exprime à travers ce vin toute sa diversité, entre puissance solaire et fraîcheur marine.

Ce Muscat sec et rouge invite à des accords hors des sentiers battus. Sa fraîcheur, alliée à une aromatique muscatée, se marie magnifiquement avec une cuisine méditerranéenne : tartare de thon, salade de poulpe aux agrumes, ou encore un magret de canard rôti accompagné de figues rôties. Pour des mets régionaux, tentez un mariage surprenant avec une morue à la catalane ou des fromages à pâte lavée peu affinés, qui mettront en valeur sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet d’exprimer pleinement les parfums floraux du muscat tout en gardant de la fraîcheur et un joli équilibre en bouche. N’hésitez pas à carafer légèrement le vin, surtout s’il présente une belle intensité aromatique.