Avis Viniou
Le Domaine Piquemal signe avec sa cuvée Les Larmes d’Hélios 2025 une interprétation originale du terroir de Rivesaltes, dans le Roussillon. Il s’agit ici d’un vin rouge sec, ce qui surprend pour une appellation traditionnellement reconnue pour ses muscats doux. Cette singularité offre une expérience unique autour de cépages probablement typiques du sud de la France, cultivés sur des sols argilo-calcaires emplis de galets roulés, sous un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé. Cette météo favorise la maturité des raisins, développant des arômes concentrés tout en conservant une belle fraîcheur, grâce à la ventilation apportée par la Tramontane. La vinification de cette cuvée met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur, avec une extraction douce pour préserver l’élégance des tanins.
Le Roussillon est une région historique vouée à la vigne depuis l’Antiquité, nichée entre Pyrénées, mer Méditerranée et Corbières. Il s’agit d’un des terres les plus ensoleillées de France, connue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses vins, tant secs que doux naturels. Au sein de cette mosaïque, Rivesaltes se distingue, notamment par sa tradition de vins de liqueur, mais de plus en plus de producteurs comme le Domaine Piquemal révèlent le potentiel de vins secs, porteurs de caractère et de profondeur, issus de vieilles vignes parfaitement adaptées à une viticulture durable.
Pour accorder cette cuvée singulière, tournez-vous vers une cuisine méditerranéenne généreuse : agneau grillé aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux abricots, ou encore un magret de canard aux épices douces. Les fromages à pâte persillée ou un bleu des Pyrénées, peuvent aussi constituer de beaux accords, tout comme une tapenade ou un houmous relevé à la coriandre.
Pour profiter pleinement des nuances aromatiques et de la structure de cette cuvée Les Larmes d’Hélios 2025, servez-la légèrement rafraîchie, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une demi-heure révélera toute la complexité du vin et magnifiera votre dégustation.
