Vins Muscat de Rivesaltes Château Cap de Fousté - Muscat de Noël - 2025

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes "Cuvée Muscat de Noël" 2025 du Château Cap de Fousté est un vin doux naturel élaboré principalement à partir de Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, deux cépages emblématiques pour ce style de vin. Réputé pour sa fraîcheur et ses arômes explosifs, ce muscat jeune est mis en bouteille très rapidement après les vendanges, afin de préserver toute la vivacité du fruit. Vinifié en blanc moelleux, il offre généralement une robe brillante aux reflets dorés et un nez intense marqué par des notes de raisin frais, de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche légèrement mentholée, signature de son terroir. La bouche se distingue par un équilibre subtil entre gourmandise et minéralité, soutenu par une belle acidité naturelle qui apporte du dynamisme et met en valeur l’onctuosité sucrée du vin.

Le Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, accentué par la Tramontane qui assainit le vignoble et favorise la concentration aromatique des baies. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, ce qui confère aux vins une complexité et une palette de saveurs unique. L’histoire du Muscat de Noël est profondément liée à la tradition catalane, puisqu'il célèbre l’arrivée des toutes premières cuvées du millésime, toujours attendues avec impatience lors des fêtes de fin d’année.

Ce Muscat se marie parfaitement avec la bûche de Noël, les desserts à base de fruits exotiques, mais aussi les pâtisseries régionales comme le Touron Catalan ou les rousquilles. Il accompagne également très bien les fromages persillés, dont le Roquefort, et peut sublimer un foie gras mi-cuit. En version apéritive, servez-le avec des tapas sucrés-salés ou des fruits secs.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, servez ce vin entre 6 et 8°C. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute l’exubérance de ses arômes fruités, mais il saura aussi évoluer agréablement sur quelques années. N’hésitez pas à l’ouvrir au dernier moment afin de préserver son expression la plus vive.