Vins Muscat de Rivesaltes Château S Hospices de Canet - Intuition

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes Cuvée Intuition du Château S Hospices de Canet offre une belle interprétation des vins doux naturels du Roussillon. Cette cuvée, non millésimée, met à l’honneur le cépage muscat, reconnu pour son intensité aromatique et ses notes fraîches et florales. La vinification se fait selon la méthode traditionnelle du mutage sur grains, qui consiste à ajouter de l’alcool neutre pendant la fermentation afin de conserver une belle richesse en sucres résiduels tout en préservant une explosion d’arômes fruités. Bien que la mention soit « rouge », il s’agit probablement ici d’un vin présentant une robe dorée aux reflets ambrés ou tuilés selon le vieillissement, typique des Muscat de Rivesaltes.

Le Roussillon, niché entre Méditerranée et Pyrénées, jouit d’un climat chaud et sec, idéal pour l’élaboration des vins doux naturels. Les sols, principalement composés de schistes et de marnes, favorisent la concentration des sucres et la maturité optimale des raisins. La région possède une longue tradition de vins fortifiés, initiée au XIIIe siècle, qui a façonné la réputation du Roussillon comme l’un des grands terroirs français du muscat.

Grâce à son intensité aromatique et sa douceur, ce Muscat accompagnera parfaitement des mets sucrés, comme une tarte aux abricots, un gâteau aux amandes ou un foie gras mi-cuit pour une alliance sucrée-salée audacieuse. Pour un accord régional, associez-le à une rousquille catalane ou à des oreillettes croustillantes. Il s’invitera également en apéritif, servi bien frais, pour mettre en valeur ses parfums de fruits exotiques, de litchi et de fleur d’oranger.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet d’exprimer toute la complexité aromatique du muscat, tout en conservant la fraîcheur et l’équilibre typiques des grands vins doux naturels du Roussillon.