Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Boudau - Muscat Noël

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes Cuvée Muscat Noël du Domaine Boudau est un vin doux naturel, issu généralement d’un assemblage de Muscat à Petits Grains et de Muscat d’Alexandrie, cépages emblématiques de l’appellation. Non millésimé, ce vin traduit un style de production axé sur la gourmandise et la fraîcheur de l’instant, parfait pour les dégustations festives ou savoureuses. Élaboré par mutage, le moût est additionné d’alcool neutre pour conserver une partie des sucres naturels des raisins et préserver leur arôme délicat. Dès l’ouverture, le vin dévoile une robe dorée et brillante, tandis qu’au nez, s’entremêlent parfums d’agrumes confits, de fleur d’oranger, de miel et de muscat frais.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, rythmé par la Tramontane qui contribue à la bonne santé des vignes. Les sols de la région sont variés, allant des schistes aux argiles calcaires, offrant au Muscat une belle expression aromatique et une remarquable fraîcheur, malgré la richesse. La culture de la vigne remonte ici à l’Antiquité ; le Muscat de Rivesaltes s’inscrit ainsi dans une longue tradition d’excellence, grâce à un savoir-faire unique dans la vinification des vins doux naturels.

Ce style moelleux s’accorde particulièrement bien à des mets frais et fins. Pour un accord régional, je vous recommande de le servir en accompagnement d’une salade d’agrumes au fenouil ou de fromages de chèvre frais arrosés d’un filet de miel. Il saura également sublimer un foie gras en début de repas ou des desserts à base de fruits jaunes, une tarte abricot ou des biscuits aux amandes.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C, pour faire ressortir toute sa fraîcheur et sa vivacité, sans masquer sa douce richesse sucrée. Il se dégustera idéalement en apéritif ou en fin de repas, toujours à l’abri d’une oxydation prolongée pour préserver tout son éclat aromatique.