Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Salvat - 2002

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2002 du Domaine Salvat est un vin doux naturel issu principalement de cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, deux variétés réputées pour leur expression aromatique intense. Le millésime 2002, bien que marqué par une météo capricieuse, a su donner des vins riches et élégants, notamment grâce au savoir-faire du domaine dans la maîtrise du mutage, cette technique traditionnelle qui consiste à ajouter de l’alcool neutre sur les moûts en fermentation afin de préserver la richesse en sucres et les arômes primaires du raisin. Ce vin liquoreux arbore une robe dorée, qui avec le temps évolue vers de subtils reflets ambrés. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits exotiques, d’écorce d’orange confite et de miel, complétées par de délicates touches florales. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité, la fraîcheur et la puissance aromatique signe un vin harmonieux, long et gourmand.

Le Roussillon, situé à la croisée des influences maritimes méditerranéennes et montagneuses des Pyrénées, bénéficie d’un climat ensoleillé, sec et venteux, propice à une parfaite maturité des raisins et à la prévention des maladies cryptogamiques. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, offrant à la vigne un ancrage profond et une capacité remarquable à exprimer la typicité de chaque cépage. Cette région, riche d’un patrimoine viticole multiséculaire, est particulièrement renommée pour la production des vins doux naturels, dont le Muscat de Rivesaltes constitue l’un des plus illustres ambassadeurs.

Pour sublimer ce Muscat de Rivesaltes, privilégiez des accords avec des foies gras, des desserts à base de fruits jaunes — une tarte à l'abricot ou une salade d’agrumes font merveille — ou encore des fromages persillés tels qu’un Roquefort. Les spécialités locales, comme une tarte aux pêches du Roussillon ou une crème catalane, révéleront également toute la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur révélera tout l’éclat aromatique et mettra en valeur sa texture soyeuse, tout en préservant une belle vivacité en finale. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant de le servir afin d’ouvrir la palette aromatique, surtout après un long vieillissement en bouteille.