Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Las Coumes - Cabrioles - 2023

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes Cuvée Cabrioles 2023 du Domaine Las Coumes est un vin doux naturel issu principalement de cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, traditionnels de l’appellation. Cette cuvée rosée se distingue par sa jeunesse, millésime 2023, offrant une palette aromatique vive et élégante. Le terroir du Roussillon, constitué de sols schisteux et argilo-calcaires, favorise une excellente maturité du raisin, essentiel pour l’intensité aromatique et la fraîcheur de ce vin. La vinification suit la méthode du mutage, avec ajout d’alcool neutre sur le moût en cours de fermentation, ce qui permet de préserver tout le sucre naturel du raisin et maintient une belle vivacité. Son profil rosé apporte des notes originales de fruits rouges, en plus des arômes traditionnels de muscat – fleur d’oranger, litchi, rose – et une bouche soyeuse, suave et gourmande.

La région du Roussillon, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, parfait pour la maturation du muscat. Les vignes tirent le meilleur parti des influences maritimes et montagneuses, produisant des vins riches, concentrés, sans jamais perdre en fraîcheur. Le Muscat de Rivesaltes fait partie intégrante de l’identité viticole régionale depuis le XIIIe siècle, et les vignerons du Roussillon sont passés maîtres dans l’art des vins doux naturels.

Pour des accords mets-vins, ce Muscat rosé doux accompagnera à merveille un foie gras poêlé, une tarte aux fraises fraîches ou toute pâtisserie à base de fruits rouges. Il sera également parfait sur des spécialités régionales comme une croustade aux abricots ou, plus original, avec des fromages à pâte persillée. Son fruité charmeur en fait un excellent compagnon d’apéritifs sucrés-salés ou de desserts peu sucrés.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler la fraîcheur de ses arômes et la finesse de sa bouche. Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat aromatique, dégustez-le jeune, à l’apogée de son fruit.