Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Las Coumes - Muscat de Rivesaltes Vendanges Tardives

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes du Domaine Las Coumes est un vin doux naturel français élaboré à partir de vendanges tardives. Ce vin blanc liquoreux, non millésimé, met à l’honneur principalement les cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, qui s’épanouissent pleinement sous le soleil roussillonnais. Les vendanges se font tardivement pour permettre une concentration optimale des sucres et de la complexité aromatique ; la fermentation est arrêtée par mutage à l’alcool, méthode emblématique de la région, ce qui préserve à la fois la fraîcheur fruitée et l’équilibre gourmand du vin. Le Muscat de Rivesaltes offre ainsi une robe dorée, des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques, de litchi, d’agrumes confits et de miel.

Implanté dans le Roussillon, le Domaine Las Coumes bénéficie d’un terroir idéal. La région jouit d’un climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement, des étés chauds et secs, et des vents réguliers tels que la Tramontane. Les sols, principalement de schistes, argiles et calcaires, participent à la richesse aromatique et à la vivacité de ces vins. Le Roussillon est un territoire de tradition, réputé depuis le XIVe siècle pour ses vins doux naturels, à la croisée des influences catalanes et françaises, ce qui contribue à la diversité et à la typicité des Muscats de la région.

Le Muscat de Rivesaltes s’accorde à merveille avec de multiples mets. Il sublimera un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée tels qu’un bleu d’Auvergne ou un roquefort, ainsi que des desserts fruités comme une tarte aux abricots, une salade d’agrumes ou une crème brûlée. Pour une note régionale, servez-le avec une fougasse sucrée catalane ou une touron glacée, spécialités locales qui exalteront la suavité du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Muscat de Rivesaltes entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la palette aromatique du vin tout en gardant sa fraîcheur et son équilibre en bouche. À savourer jeune pour sa vivacité ou après quelques années pour des arômes plus évolués et patinés.