Vins Muscat de Rivesaltes Coopérative U

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes de la Coopérative U se présente comme un vin doux naturel non millésimé, caractéristique de la tradition du Roussillon. Élaboré à partir de cépages muscat, principalement le Muscat à petits grains et le Muscat d’Alexandrie, il se distingue par un bouquet aromatique puissant, marqué par des notes florales, de fruits exotiques, d’agrumes, de miel et parfois de légères touches muscatées plus épicées. La vinification suit la méthode ancestrale du mutage, qui consiste à ajouter de l’alcool neutre sur le moût en cours de fermentation pour préserver les sucres naturels du raisin. Ce procédé permet d’obtenir un vin à la fois riche en sucrosité et très expressif, conservant la fraîcheur et la typicité du muscat.

Le Roussillon, berceau de ce Muscat de Rivesaltes, est réputé pour la variété et la qualité de ses vins doux naturels. Nichée entre les Pyrénées et la mer Méditerranée, la région bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour mûrir lentement les raisins, renforcés par la tramontane qui assainit les vignes. Le sol, souvent composé de schistes, de calcaire et de galets roulés, apporte au vin une belle minéralité et une structure unique. L’appellation Rivesaltes, forte d’une histoire séculaire remontant au Moyen Âge, est une icône des vins doux naturels français.

Ce Muscat de Rivesaltes s’accordera parfaitement avec les desserts à base de fruits jaunes (tarte à l’abricot, salade de pêche et mangue), mais aussi avec des pâtisseries orientales au miel ou des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort ou un bleu d’Auvergne. Pour une alliance régionale, il accompagnera à merveille une crème catalane ou une fougasse sucrée de Perpignan.

Pour apprécier pleinement ses arômes frais et intenses, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité, il peut également se garder quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées de fruits confits.