Vins Muscat de Rivesaltes Serre Romani - Muscat de Noël - 2022

Le Muscat de Rivesaltes « Cuvée Muscat de Noël » 2022 du domaine Serre Romani incarne magnifiquement le style des vins doux naturels de la région du Roussillon. Ce vin doux blanc, élaboré majoritairement à partir de Muscat à Petits Grains et de Muscat d’Alexandrie – cépages traditionnellement utilisés dans l’appellation, sans que l’on ait de certitude sur leur proportion exacte ici – se distingue par sa fraîcheur aromatique, exaltée par une mise en bouteille précoce pour célébrer la période des fêtes. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, a permis de récolter des raisins sains et intensément aromatiques. À la dégustation, le vin offre un profil séduisant, mêlant des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches, d’agrumes confits et parfois de muscade ou de miel, avec une sucrosité gourmande contrebalancée par une belle vivacité.

Le Roussillon, situé dans le Sud de la France entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale du raisin. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, ce qui favorise une grande expression aromatique dans les vins. Le Muscat de Rivesaltes s’inscrit dans une tradition viticole ancienne, perpétuant le savoir-faire local de mutage, qui consiste à ajouter de l’alcool neutre sur le moût en fermentation pour préserver la douceur naturelle du raisin tout en assurant une bonne conservation du vin.

Ce vin doux naturel se prête à de délicieux accords, en particulier à l’apéritif avec du foie gras, des fromages à pâte persillée ou de simples toasts de pain d’épices. Il accompagne également à merveille des desserts à base de fruits jaunes, une tarte aux abricots, ou les traditionnelles treize desserts provençaux au moment de Noël. Un accord régional typique peut être réalisé avec une croustade catalane ou un bras de gitan, ces pâtisseries locales qui subliment la générosité et la fraîcheur du Muscat.

Pour une dégustation idéale, il est recommandé de servir ce Muscat de Rivesaltes frais, entre 8 et 10°C, afin d’exhaler toute sa palette aromatique et maintenir son équilibre entre douceur et vivacité. Il s’appréciera aussi bien jeune pour sa gourmandise que conservé quelques années dans de bonnes conditions, où il développera des arômes plus complexes.