Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Jorda - Muscat de Noël

Le Muscat de Rivesaltes « Cuvée Muscat de Noël » du Domaine Jorda est un vin doux naturel, élaboré dans la tradition des vins moelleux du Roussillon. Il exprime la générosité de la région à travers une robe brillante et des arômes intenses, souvent axés sur des notes de fruits exotiques, de zestes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de miel. Ce type de vin est généralement issu d’une vinification par mutage sur grains, une technique qui consiste à ajouter de l’alcool neutre pour stopper la fermentation et conserver ainsi une belle richesse en sucres naturels. Les cépages traditionnels utilisés pour ce style sont majoritairement les différentes variétés de muscat, en particulier le Muscat à Petits Grains et le Muscat d’Alexandrie, même si la proportion exacte n’est pas toujours précisée.

Le vignoble du Roussillon, installé entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, de vents réguliers et d’une grande diversité de sols, alliant schistes, argiles et galets roulés. Cette mosaïque de terroirs permet une belle maturité des raisins et favorise la concentration aromatique qui caractérise les vins doux naturels locaux. L’histoire du Muscat de Rivesaltes est intimement liée à celle de la région, ce vin festif marquant traditionnellement le début des fêtes de fin d’année, d’où la mention « Muscat de Noël ».

La générosité aromatique et la douceur du Muscat de Rivesaltes en font le compagnon idéal de nombreuses associations gourmandes. Il s’accorde parfaitement avec des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, des tartes aux abricots, des crèmes brûlées, ou encore des bûches pâtissières aux agrumes et à la vanille. Classiquement, il accompagne avec bonheur le foie gras, servi sur un pain brioché ou toasté, et il peut sublimer un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour rester fidèle à la tradition catalane du Roussillon, servez-le en apéritif avec une fougasse douce ou de petits sablés.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et ses arômes, servez ce Muscat de Rivesaltes entre 8 et 10°C. Il révélera toute sa subtilité aussi bien en début qu’en fin de repas, et pourra se conserver quelques jours au frais après ouverture.