Vins Muscat de Rivesaltes Château Calce - 2015

Le Muscat de Rivesaltes 2015 du Château Calce est un vin liquoreux emblématique du Roussillon, marqué par son intensité aromatique et sa générosité. Issu d’un savoir-faire ancestral, ce vin provient probablement, selon l’appellation, d’assemblages de Muscat à petits grains et de Muscat d’Alexandrie, deux cépages qui confèrent au vin une grande richesse en arômes et une belle fraîcheur. Le millésime 2015, gâté par le climat méditerranéen, a souvent donné des vins concentrés et équilibrés, avec une maturité excellente du raisin, condition indispensable à la qualité de ces doux naturels. La vinification du Muscat de Rivesaltes consiste en une fermentation partielle du moût, stoppée par mutage, laissant ainsi une part importante de sucre naturel et préservant la pureté aromatique des cépages.

Le Roussillon, niché au sud de la France entre mer et montagne, profite d’un ensoleillement exceptionnel et de faibles précipitations. Sa mosaïque de sols (schistes, calcaires, argiles) ainsi que les vents influencent la maturité et la concentration des raisins, tout comme la tradition viticole qui s’ancre ici depuis l’Antiquité. L’appellation Muscat de Rivesaltes symbolise l’excellence des vins doux naturels du Sud, dont le prestige n’a cessé de croître à travers l’histoire, séduisant amateurs et gastronomes pour son caractère festif et raffiné.

Ce vin liquoreux, au profil aromatique riche, se prête à de magnifiques accords gourmands. Il sublimera parfaitement un foie gras mi-cuit, un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou, fidèle aux traditions locales, une tarte aux abricots ou des rousquilles catalanes. À l’apéritif, il se révèle aussi délicieux avec des amandes grillées ou des fruits secs.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de ce Muscat de Rivesaltes 2015, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut également permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toutes ses subtilités.