Vins Muscat de Rivesaltes Ferrer Ribière - 2015

Le Muscat de Rivesaltes 2015 du domaine Ferrer Ribière se présente ici dans une belle expression de vin doux naturel du Roussillon. Élaboré à partir de muscats, probablement muscat à petits grains et muscat d’Alexandrie comme le veut la tradition de l’appellation, il s’agit d’un vin à la robe dorée, souvent lumineuse, dont les arômes s’expriment sur un registre gourmand : fruits exotiques, agrumes confits, fleurs blanches, miel, parfois même des touches épicées et de fruits secs avec l’évolution. La bouche est équilibrée, à la fois suave, ample et soutenue par une fraîcheur apte à éviter toute lourdeur, mettant en valeur la sucrosité naturelle du vin sans être excessive. La vinification en mutage, permettant de conserver une partie du sucre des raisins, révèle toute la richesse aromatique du cépage en préservant aussi l’élégance du millésime.

Le Roussillon, baigné par le soleil méditerranéen, est célèbre pour ses vins doux naturels, dont le Muscat de Rivesaltes est l’une des expressions les plus renommées. Ce terroir solaire, constitué de sols variés (schistes, calcaires, galets roulés), favorise la maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins riches en arômes et en complexité. La viticulture remonte ici à l’Antiquité, et le savoir-faire régional, transmis de génération en génération, continue de donner naissance à des vins véritablement identitaires, qui saisissent l’âme de la région.

Ce style de vin s’accorde idéalement avec les desserts à base de fruits jaunes, les tartes à l’abricot, les salades de fruits exotiques ou encore une tarte au citron meringuée. Pour un accord plus régional, on peut l’imaginer avec une crème catalane ou une fougasse sucrée aux fruits confits. Il saura également accompagner un foie gras poêlé ou un fromage persillé, pour une touche sucrée-salée raffinée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Muscat de Rivesaltes entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique sans masquer la richesse de sa palette. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille au dernier moment pour profiter au mieux de son expression généreuse.