Vins Muscat de Rivesaltes Ode au Muscat

Ode au Muscat, Muscat de Rivesaltes, se présente ici dans une version non millésimée, ce qui laisse présager un assemblage de plusieurs années afin de rechercher l’équilibre parfait entre fraîcheur aromatique et complexité. Ce vin blanc moelleux incarne le style traditionnel des vins doux naturels du Roussillon, réputés pour leur richesse aromatique et leur onctuosité. Si la réglementation de l’appellation impose l’usage des cépages Muscat à petits grains et/ou Muscat d’Alexandrie, il est d’usage, sans l’affirmer de façon certaine, que ce type de vin décline la palette intense et florale apportée par ces variétés, offrant des arômes de raisin frais, de fleurs blanches, d’agrumes confits et parfois une pointe exotique.

La région du Roussillon, nichée entre Pyrénées et Méditerranée, profite d’un climat chaud et très ensoleillé, favorisant la maturité optimale des raisins dédiés à l’élaboration des vins doux naturels. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et argilo-calcaires, apportent complexité et minéralité aux vins. Avec une histoire ancienne, héritée des pratiques du mutage découvertes au Moyen Âge, le Roussillon est devenu une terre d’excellence pour ces trésors liquoreux, dont le Muscat de Rivesaltes est l’un des plus emblématiques.

Ce vin moelleux saura accompagner à merveille des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses ou le roquefort, le contraste sucré-salé révélant toute sa subtilité. Il crée aussi une belle harmonie avec des desserts à base de fruits jaunes ou d’agrumes, des tartes à l’abricot ou à la pêche, voire un simple melon bien mûr, pour une touche plus régionale. En apéritif, il éclaire la simplicité d’un toast de foie gras ou d’un chèvre frais légèrement affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Muscat de Rivesaltes bien frais, entre 8 et 10°C. La bouteille peut être ouverte juste avant la dégustation, car la richesse du vin s’exprime immédiatement dès le service.