Vins Muscat de Rivesaltes Les Caves Maillol - 2019

Le Muscat de Rivesaltes 2019 du domaine Les Caves Maillol est un vin doux naturel emblématique du Roussillon, élaboré principalement à partir de cépages Muscat, très probablement issus de Muscat à Petits Grains et/ou Muscat d’Alexandrie, typiques de cette appellation. Ce vin blanc, produit selon la méthode de mutage, est obtenu par ajout d’alcool neutre en cours de fermentation, ce qui permet de préserver une richesse aromatique intense et une belle douceur naturelle. Le millésime 2019, année ensoleillée et généreuse, promet un vin à la fois concentré et délicat, aux notes habituelles de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de miel, souvent accompagnées d’une bouche souple, ample et persistante.

La région du Roussillon, bercée par le climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, fournit un terrain idéal pour l’élaboration de vins doux naturels. Les sols variés, mêlant schistes, argiles, galets roulés et calcaires, permettent aux vignes de s’enraciner profondément et de concentrer leurs arômes sous l’influence du vent marin et des montagnes voisines. La tradition du Muscat de Rivesaltes, héritage séculaire de la région, fait partie intégrante du patrimoine local et confère au vin un style à la fois solaire, gourmand et éclatant.

Ce vin doux s’accordera parfaitement avec une cuisine aussi bien sucrée que salée. Il sublimera le foie gras, un roquefort ou encore les fromages à pâte persillée. En dessert, il se révèlera aux côtés d’une tarte au citron meringuée, d’une salade de fruits exotiques, ou pour jouer la carte régionale, accompagné d’une touron catalane ou d’un bras de Vénus.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce Muscat de Rivesaltes autour de 8 à 10°C. À cette température, la fraîcheur équilibre la richesse et exalte la palette aromatique. Le vin peut être dégusté dès maintenant ou bien vieilli quelques années pour gagner en complexité.