Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Sol Payré - 2023

Le vin que vous avez ajouté, provenant du Domaine Sol Payré sous l’appellation Muscat de Rivesaltes 2023, se distingue déjà par son origine et son identité. Traditionnellement, le Muscat de Rivesaltes est un vin doux naturel blanc, principalement élaboré à partir de muscat à petits grains et de muscat d’Alexandrie. Cependant, ici il s’agit d’un vin rouge sec, ce qui sort des sentiers battus pour cette appellation, preuve du dynamisme et de la créativité de certains domaines du Roussillon. Si le cépage précis et la méthode de vinification ne sont pas explicitement confirmés, il est probable qu’on retrouve ici une expression singulière du terroir, possiblement à partir de raisins rouges locaux ou d’une interprétation originale du muscat vinifié en rouge et en sec. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une expression aromatique vibrante, soutenue par l’éclat et l’intensité typiques de la région.

Le Roussillon, lové entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé presque toute l’année, avec des influences maritimes qui tempèrent les excès. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés et marbres contribuent à la complexité et à la diversité des vins. Cette région au passé catalan très affirmé est réputée pour ses vins généreux, dotés d’intensité et de caractère, qu’ils soient secs ou doux.

Pour mettre en valeur ce style atypique de vin rouge sec de Muscat de Rivesaltes, misez sur des mets légèrement épicés ou parfumés, comme une épaule d’agneau grillée aux herbes de garrigue, un magret de canard rôti, ou même en accompagnement de tapas méditerranéens à base de poivrons et d’aubergines. Les spécialités catalanes telles que la cargolade ou la charcuterie locale révèleront également toute sa personnalité.

Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C afin de préserver la fraîcheur et l’éclat de ses arômes tout en laissant s’exprimer la gourmandise et la structure du vin rouge. Une aération en carafe de 30 minutes avant la dégustation pourra également sublimer toute sa palette aromatique.