Vins Muscat de Rivesaltes Canon du Marechal - 2015

Le vin mentionné, Canon du Maréchal 2015, provient du Roussillon et porte l’appellation Muscat de Rivesaltes. Traditionnellement, cette appellation est reconnue pour ses vins doux naturels blancs issus principalement de muscats, mais il existe ponctuellement des cuvées à l’expression plus originale, voire atypique, pouvant inclure des déclinaisons rouges ou des interprétations plus sèches. Il est donc préférable d’aborder ce vin en mettant en avant son profil stylistique, qui pourrait marier la générosité aromatique du Muscat à une vinification apportant fraîcheur et vivacité.

La région du Roussillon, au sud de la France près de la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé, chaud et sec, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols variés, souvent composés de schistes, d’argiles rouges, de calcaires ou de galets roulés, participent à la complexité des vins, leur conférant à la fois concentration et élégance. La tradition viticole du Roussillon remonte à l’Antiquité, enrichie par de multiples influences culturelles au fil des siècles, et demeure aujourd’hui réputée pour sa diversité de styles, des vins doux naturels aux rouges généreux.

Pour sublimer un Muscat de Rivesaltes dans un style rouge et sec, un accord avec des mets légèrement épicés ou sucrés-salés s’avérera particulièrement harmonieux. Vous pourriez ainsi envisager des plats de la cuisine catalane, telle qu’une joue de porc braisée aux fruits secs ou un canard aux cerises, qui mettront en valeur le fruité intense et la structure du vin. Il accompagnera également fort bien des fromages persillés ou encore des desserts à base de fruits rouges, s’il exprime un caractère rond et parfumé.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin d’en respecter l’équilibre et d’exalter ses arômes. Il peut s’apprécier jeune pour sa fraîcheur, mais un léger vieillissement lui permettra sans doute de révéler des notes plus complexes. Pensez à ouvrir la bouteille quelques instants avant la dégustation pour lui laisser le temps de s’épanouir pleinement.