Vins Muscat de Rivesaltes Doré de Fenouillet - 2016

Le Muscat de Rivesaltes Doré de Fenouillet 2016 se présente comme un vin doux issu de l’appellation emblématique du Roussillon. Typiquement, les Muscats de Rivesaltes sont élaborés à partir de cépages muscat à petits grains, parfois associés au muscat d’Alexandrie, tous deux reconnus pour leur capacité à engendrer des vins aromatiques, riches et solaires. Ce vin présente une belle robe dorée, caractéristique des muscats vinifiés en douceur, avec des arômes souvent marqués par des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et parfois une touche de miel ou d’épices douces liée à l’évolution du millésime. La vinification, en général, s’effectue en mutage, pratique traditionnelle des vins doux naturels de la région, permettant de conserver une fraîcheur sucrée et intensément aromatique. La mention « bio » garantit une attention particulière portée à la vigne et à l’environnement, ce qui peut se ressentir dans la pureté et l’expression du fruit.

Le Roussillon, situé dans le Sud de la France entre mer Méditerranée et montagnes des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec favorisant une maturité optimale des raisins, essentielle à l’élaboration de vins liquoreux. Les sols variés, souvent composés de schistes, de marnes et de calcaires, contribuent à la complexité et à la finesse des vins. L’histoire viticole du Roussillon est riche : terre d’accueil et de tradition, elle perpétue depuis des siècles le savoir-faire des vins doux naturels. Les Muscats de Rivesaltes occupent une place particulière, symbolisant à la fois convivialité et gastronomie du midi.

Ce vin moelleux s’accordera merveilleusement avec un foie gras mi-cuit, un plateau de fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes ou de citron. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’une fougasse aux fruits confits ou d’une tarte à l’abricot du Roussillon. Il charme également à l’apéritif ou en fin de repas pour sublimer une note sucrée.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur de ce Muscat de Rivesaltes, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Pensez à utiliser des verres à vin blanc de belle ouverture pour libérer ses parfums délicats, et laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant dégustation. Ce 2016 bio offre une très belle entrée dans l’univers des vins doux naturels du Roussillon.