Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Les Mille Vignes - 2019

Le Muscat de Rivesaltes 2019 du Domaine Les Mille Vignes est un vin doux issu du Roussillon, emblématique du savoir-faire du sud de la France. Ce vin appartient à la famille des vins doux naturels, élaborés à partir de raisins cueillis à pleine maturité et dont la fermentation est stoppée par l’ajout d’alcool neutre, préservant ainsi une belle sucrosité et une grande richesse aromatique. Les cépages traditionnels qui entrent dans la composition du Muscat de Rivesaltes sont en général le Muscat à petits grains et le Muscat d’Alexandrie, mais sans précisions sur l’assemblage exact de ce domaine, il convient de retenir surtout la typicité de l’appellation : le vin se distingue souvent par des notes intensément fruitées – on retrouve des arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et parfois une pointe de miel ou de musc qui évolue avec le temps.

La région du Roussillon, bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, très ensoleillé et venteux, idéal pour la concentration des sucres dans le raisin et l’élaboration de vins doux naturels. Les sols, très variés, mêlent schistes, argiles et calcaires, donnant des profils de vins très expressifs. L’histoire viticole y est ancienne, et le Muscat de Rivesaltes y occupe une place de choix depuis plusieurs siècles, incarnant l’art de l’équilibre entre générosité et fraîcheur.

Ce Muscat de Rivesaltes convient parfaitement à l’apéritif, où sa fraîcheur et son intensité aromatique ouvrent l’appétit, mais il brille surtout en accompagnement de desserts fruités — tarte aux abricots, salade d’agrumes, ou encore une charlotte aux poires. Les alliances avec des fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert légèrement crémeuse, sont également délicieuses. Pour les amateurs de saveurs régionales, il accompagne à merveille une touron catalan ou des oreillettes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et la complexité de ses arômes. Il peut se garder quelques années pour gagner en nuances mais se savoure volontiers sur la jeunesse, où son fruité s’exprime avec éclat.