Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Las Coumes - 2021

Le Muscat de Rivesaltes 2021 du Domaine Las Coumes est un vin doux naturel emblématique du Roussillon, région réputée pour la production de vins moelleux et riches. Issu principalement, comme le veut l'appellation, de cépages muscats (Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie étant les plus courants), ce vin blanc se distingue par son intensité aromatique remarquable et son équilibre entre sucrosité et fraîcheur. La vinification de ce type de vin repose sur le mutage, une technique spécifique qui consiste à ajouter de l’alcool au moût en cours de fermentation afin de conserver une part importante des sucres naturels du raisin et de préserver la richesse aromatique du muscat. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur, laisse présager une grande finesse et des arômes purs évoquant le raisin frais, les agrumes, la fleur d’oranger et des notes exotiques.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la production de vins doux naturels. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, souvent schisteux ou argilo-calcaires, qui apportent au Muscat de Rivesaltes une complexité minérale. Cette région possède une longue tradition de vinification et un savoir-faire séculaire dans l’élaboration de vins aux profils aromatiques riches et solaires. L’aire d’appellation Muscat de Rivesaltes est d’ailleurs l’une des références mondiales de ce style unique.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des desserts à base de fruits comme une salade d’agrumes, une tarte aux abricots ou un sorbet de poire. Il sublime également les fromages persillés (Roquefort, Bleu des Causses) ou peut être dégusté en apéritif sur des toasts de foie gras. Pour une expérience régionale, essayez-le avec des croquants aux amandes ou une galette catalane.

Idéalement, servez ce Muscat de Rivesaltes frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier toute sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. Il peut s’ouvrir dès aujourd’hui ou être conservé quelques années pour gagner en rondeur et en nuances.