Avis Viniou
Le Cuvée Saint-Michel 2020 de Terre Des Templiers est un vin rouge captivant provenant de l'appellation Collioure, située dans le Roussillon, au sud de la France. Réputée pour ses paysages en terrasses surplombant la mer Méditerranée, cette région unique bénéficie de sols schisteux et d'un climat ensoleillé tempéré par la brise marine, qui confèrent au vin une richesse aromatique remarquable. La diversité des cépages typiques de la région, souvent grenache, syrah, mourvèdre et carignan, combinée à des techniques de vinification traditionnelles, offre une cuvée structurée, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche minérale. Le domaine Terre Des Templiers, avec son histoire séculaire, est respecté pour ses vins d'une pureté et d'une élégance qui reflètent le terroir unique de Collioure.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats méditerranéens tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une ratatouille réchauffée par le soleil Roussillonnais. Les saveurs généreuses du vin s'harmoniseront parfaitement avec la richesse des viandes grillées, les arômes d'épices douces et la douceur des légumes mijotés. Pour une expérience authentiquement régionale, accompagnez-le d'un bol de cargolade, plat traditionnel à base d'escargots grillés, typique du pays catalan.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 à 60 minutes, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir complètement. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et intense. Ensuite, humez les arômes puissants de fruits rouges, d'épices et de minéraux. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, son équilibre entre tanins fins et fraîcheur, et sa longue finale savoureuse. Ces étapes permettront de pleinement savourer la complexité et le caractère du Cuvée Saint-Michel.
