Vins Collioure Parcé Frère - Zoé - 2020

Avis Viniou

Le Collioure Cuvée Zoé 2020, élaboré par le domaine Parcé Frère, est un vin rouge somptueux né du terroir ensoleillé du Roussillon. Ce vin sec résulte d'un assemblage qui reflète parfaitement la richesse de son appellation. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat favorable, offre une expression pure et généreuse des cépages typiques de la région, souvent Grenache et Carignan, révélant des arômes séduisants de fruits rouges et d'épices. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen, ses sols schisteux et ses influences maritimes, confère aux vins une complexité et une profondeur uniques. Le domaine Parcé Frère, fort d'une tradition viticole reconnue, allie savoir-faire historique et techniques modernes pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce Collioure, envisagez des accords avec des plats généreux en saveurs telles qu'un gigot d'agneau rôti, des côtes de bœuf grillées ou une daube provençale. Les plats méditerranéens à base de tomates confites, olives noires et herbes aromatiques se marieront également très bien, tout en mettant en valeur les notes épicées et fruitées du vin. Un assortiment de fromages affinés, comme un vieux comté, apportera une belle harmonie gustative.

Pour découvrir pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes fruités et épicés en plein épanouissement. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Prenez le temps de déguster, de ressentir l'histoire et le terroir qui s'expriment à chaque gorgée.