Vins Collioure Domaine Saint Thomas - Furbury - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saint Thomas nous offre une cuvée exceptionnelle avec son Cuvée Furbury 2021, un vin blanc issu de l'appellation Collioure dans le Roussillon. Ce terroir unique, baigné par le soleil méditerranéen et protégé par les contreforts des Pyrénées, favorise l'épanouissement de cépages autochtones donnant des vins de caractère. Le millésime 2021 se distingue par une année climatique équilibrée, offrant des raisins à maturité optimale. La vinification soignée en cuves et fûts permet de préserver la fraîcheur et la minéralité du vin, tout en lui conférant une belle complexité aromatique. Le Roussillon, connu pour ses paysages escarpés et son climat chaud, contribue à l'élaboration de vins puissants et expressifs, reflétant la richesse de son terroir et de ses traditions séculaires. Le Domaine Saint Thomas, avec son histoire et sa passion pour la viticulture, a su gagner une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Cuvée Furbury 2021, pensez à des accords mets et vins harmonieux. Les arômes fins et la minéralité de ce vin blanc se marient parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Des poissons grillés, comme un loup de mer ou une dorade royale, accompagneront également merveilleusement ses nuances délicates. Pour pousser l'accord vers des saveurs locales, essayez-le avec une brandade de morue ou des encornets à la plancha, typiques de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure blanc à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et claire, souvent avec des reflets dorés. Approchez ensuite votre nez pour apprécier son bouquet aromatique, où se mêlent des notes florales, minérales et parfois d'agrumes. Enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa complexité en bouche, en savourant chaque gorgée. Bonne dégustation !