Vins Collioure Domaine Saint Thomas - Furbury - 2019

Avis Viniou

Avis d'Œnologue : Domaine Saint Thomas - Cuvée Furbury 2019

Présentation du Vin et de sa Région:

Le Collioure "Cuvée Furbury" 2019, émanant du célèbre Domaine Saint Thomas, est un vin rouge complexe et séduisant. Issu des meilleurs cépages du Roussillon, ce vin met en avant les caractéristiques uniques de son terroir. Le climat méditerranéen, combiné à des sols schisteux et des vignes en terrasses, confère à ce vin une structure riche et une belle minéralité. Le millésime 2019, avec des conditions climatiques favorables, offre des arômes concentrés de fruits noirs, d'herbes de garrigue et des notes épicées. La vinification soignée et le vieillissement en fût de chêne apportent rondeur et complexité à ce vin. Le Domaine Saint Thomas, avec une histoire ancrée dans la tradition viticole du Roussillon, jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et à son engagement pour la qualité.

Accords Mets-Vins:

Ce Collioure rouge sera sublimé par des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou encore un cassoulet toulousain mettront en valeur ses notes épicées et fruitées. Les plats régionaux, tels que les surprenantes cargolades (escargots grillés) ou une daube de sanglier, créeront une harmonie parfaite avec l'âme de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un plateau de fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Pélardon, saura merveilleusement s'accorder aux tannins soyeux de la cuvée Furbury.

Conseils de Dégustation:

Pour apprécier pleinement ce Collioure rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de déguster, laissez le vin s'aérer pendant une bonne heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer la robe profonde du vin, aux reflets pourpres et violacés séduisants. En approchant votre nez du verre, laissez-vous envahir par les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tannins bien équilibrés et la longueur en bouche qui révèle toute la richesse de ce millésime. Bonne dégustation!