Vins Collioure Domaine Pic Joan - 2020

Avis Viniou

Le Collioure 2020 du Domaine Pic Joan est un vin rouge sec provenant de la région du Roussillon, en France, plus précisément de l'appellation Collioure. Cette appellation est réputée pour ses vins puissants et élégants, souvent issus de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, apportant structure et équilibre. Le terroir unique de Collioure, composé de terrasses escarpées de schiste en bord de mer, confère à ce vin une minéralité notable et des arômes complexes. La région, baignée de soleil et soumise au vent marin, influence significativement le profil du vin, le dotant de richesse et de caractère. Le Domaine Pic Joan, respecté pour son savoir-faire et son ancrage dans la tradition, participe à la réputation croissante de cette appellation.

Pour sublimer ce Collioure, envisagez des accords avec des plats méditerranéens, tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille riche en saveurs. Les plats en sauce, comme un cassoulet ou un canard aux figues, se marieraient également bien, offrant une superbe harmonie gustative. Côté régional, des tapas catalans ou une bouillabaisse aux morceaux charnus accentueront les arômes intenses et complèxes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Collioure, servez-le à une température d'environ 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes, révélant souvent des notes de fruits rouges, d'épices et une pointe de minéralité. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur en finale. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour en découvrir toutes les nuances.