Vins Collioure Domaine Servant - Invicta - 2021

Avis Viniou

Le Collioure Blanc "Cuvée Invicta" 2021 du Domaine Servant est un vin d'exception, révélateur du charme unique de la région du Roussillon. Cette cuvée, issue des cépages typiques de la région, exprime la fraîcheur et la finesse propres aux terroirs méditerranéens. Niché entre la mer et la montagne, le vignoble bénéficie de sols schisteux et d'un microclimat ensoleillé propice à la maturation optimale des raisins. Le Domaine Servant, réputé pour sa viticulture respectueuse de la nature, valorise les techniques traditionnelles pour produire des vins de caractère et d'élégance. Son engagement constant pour la qualité lui a acquis une solide réputation dans la région et au-delà.

Pour une harmonie parfaite, associez ce vin blanc sec à des plats de fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Sa fraîcheur et sa minéralité se marient également à merveille avec des fromages de chèvre affinés ou une salade d'agrumes. Pour une expérience gustative authentique, essayez-le avec une bouillabaisse, plat emblématique du sud de la France, qui sublimera ses nuances salines et florales.

Pour apprécier pleinement cette "Cuvée Invicta", servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'une demi-heure est recommandé pour révéler l'intégralité de ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle cristalline et ses reflets dorés, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique aux notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa texture vive et son équilibre remarquable entre acidité et rondeur, promesse d'une belle persistance.