Avis Viniou
Le Domaine La Tour Vieille nous présente ici "Cuvée La PinÚde", un vin rouge issu de l'appellation Collioure, située dans la région ensoleillée du Roussillon. Millésimé 2021, ce vin révÚle un assemblage typique de cépages méditerranéens cultivés sur des terrasses abruptes face à la mer. Le terroir unique, constitué de schistes, favorise une expression minérale intense et une complexité aromatique notable. Sous l'influence d'un climat chaud et sec, mais rafraßchi par les brises marines, les raisins atteignent une maturité parfaite. Le Domaine La Tour Vieille est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses et une histoire riche qui en fait l'un des piliers de cette appellation renommée.
En termes d'accords mets-vins, ce Collioure Rouge s'harmonise admirablement avec des plats de caractĂšre. Pensez Ă un succulent magret de canard aux figues, ou Ă une Ă©paule d'agneau confite aux herbes de Provence. Pour un accord rĂ©gional, testez la bouillabaisse catalane ou un bĆuf Ă la catalane, qui rappellent les saveurs d'anchois et d'Ă©pices typiques de la rĂ©gion. Ce vin saura Ă©galement sublimer une assiette de charcuterie de Languedoc ou des fromages affinĂ©s.
Pour une dĂ©gustation optimale de "CuvĂ©e La PinĂšde", servez-le Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 16°C Ă 18°C. Il est conseillĂ© de le carafer 30 minutes avant dĂ©gustation afin de libĂ©rer ses arĂŽmes. Lors de la dĂ©gustation, observez sa robe intense, humez ses arĂŽmes de fruits rouges mĂ»rs mĂȘlĂ©s aux notes Ă©picĂ©es, puis laissez-vous porter par sa structure Ă©lĂ©gante et ses tanins soyeux en bouche. Câest ainsi que ce vin vous livrera toutes ses richesses.
