Vins Collioure Domaine La Tour Vieille - La Pinède - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Tour Vieille nous présente ici "Cuvée La Pinède", un vin rouge issu de l'appellation Collioure, située dans la région ensoleillée du Roussillon. Millésimé 2021, ce vin révèle un assemblage typique de cépages méditerranéens cultivés sur des terrasses abruptes face à la mer. Le terroir unique, constitué de schistes, favorise une expression minérale intense et une complexité aromatique notable. Sous l'influence d'un climat chaud et sec, mais rafraîchi par les brises marines, les raisins atteignent une maturité parfaite. Le Domaine La Tour Vieille est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses et une histoire riche qui en fait l'un des piliers de cette appellation renommée.

En termes d'accords mets-vins, ce Collioure Rouge s'harmonise admirablement avec des plats de caractère. Pensez à un succulent magret de canard aux figues, ou à une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence. Pour un accord régional, testez la bouillabaisse catalane ou un bœuf à la catalane, qui rappellent les saveurs d'anchois et d'épices typiques de la région. Ce vin saura également sublimer une assiette de charcuterie de Languedoc ou des fromages affinés.

Pour une dégustation optimale de "Cuvée La Pinède", servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant dégustation afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez ses arômes de fruits rouges mûrs mêlés aux notes épicées, puis laissez-vous porter par sa structure élégante et ses tanins soyeux en bouche. C’est ainsi que ce vin vous livrera toutes ses richesses.