Vins Collioure Domaine Pic Joan - Insolence - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pic Joan présente sa Cuvée Insolence 2023, un vin rouge sec exprimant le caractère puissant et ensoleillé des Collioure. Niché dans le Roussillon, cette appellation se distingue par un terroir complexe composé de schistes, baigné par un climat méditerranéen chaud et venteux. Les cépages traditionnels de la région, souvent Grenache et Mourvèdre, apportent à ce millésime des arômes intenses de fruits rouges mûrs et d'épices. La vinification minutieuse en cuves ouvertes et, parfois, en barriques, renforce la profondeur aromatique du vin. Le Domaine Pic Joan, fort d'une riche histoire, est réputé pour son respect des traditions et sa quête incessante de qualité.

Pour sublimer ce Collioure rouge, optez pour des viandes grillées, telles que de l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce aux cerises. Les saveurs intenses et équilibrées du vin se marient également harmonieusement avec des plats de la région comme une daube provençale ou un civet de sanglier, qui sauront mettre en valeur son caractère fruité et épicé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'une trentaine de minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets grenat. Au nez, appréciez les nuances de fruits noirs et de notes herbacées. En bouche, laissez-vous séduire par la texture veloutée et les tanins bien intégrés qui persistent agréablement.