Vins Collioure Cave De L'etoile - Banyuls Les Toiles Fauves - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Banyuls Les Toiles Fauves" de 2016 de la Cave De L'etoile est un vin liquoreux blanc originaire de l'appellation Collioure, située dans la région viticole du Roussillon, en France. La région est caractérisée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité marquée. La vinification de ce vin liquoreux se distingue par l'arrêt de la fermentation par ajout d'alcool neutre, préservant ainsi des sucres naturels pour un équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur. La Cave De L'etoile, fondée en 1921, est reconnue pour son engagement dans la tradition de production de vins doux naturels, reflétant le terroir unique de Banyuls.

Pour sublimer la "Cuvée Banyuls Les Toiles Fauves", envisagez de l'accompagner de plats tels que le foie gras, dont l'onctuosité se mariera à merveille avec la douceur du vin. Des fromages bleus comme le Roquefort ou des desserts aux fruits blancs, comme une tarte aux poires, seraient également de délicieux partenaires. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer des mendiants savoureux, ces gourmandises provençales aux fruits secs, qui rehaussent les nuances aromatiques du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un carafage n’est pas nécessaire, mais laisser le vin "respirer" dans le verre pendant quelques minutes peut accentuer ses arômes. Observez sa couleur dorée cristalline, puis humez les notes de fruits exotiques et floraux avant de déguster lentement, en appréciant l'équilibre entre sucre et fraîcheur, signature du terroir du Roussillon.