Avis Viniou
Le Collioure Rouge 2022 de Les Clos de Paulilles est un vin issu de la prestigieuse appellation Collioure, nichée dans le Roussillon, en France. Cette cuvée se distingue par son assemblage unique, souvent composé de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, qui lui confèrent une belle structure et une intensité aromatique de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2022 bénéficie du climat méditerranéen chaud et ensoleillé, adouci par les brises marines, et d'un terroir schisteux qui apporte minéralité et complexité. Le domaine Les Clos de Paulilles est réputé pour son savoir-faire et son engagement à révéler le caractère authentique de ce terroir exceptionnel.
Pour sublimer cette cuvée, nous vous recommandons de l'accompagner de plats méditerranéens riches en saveurs. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieront merveilleusement bien avec ce Collioure. Les charcuteries locales, comme le jambon de pays, ou encore des plats à base de fromages affinés, apporteront également une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, une bouillabaisse aux notes safranées serait une option particulièrement intéressante.
Pour apprécier pleinement votre Collioure Rouge 2022, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes puissants et complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et la concentration de ses teintes. Au nez, prenez le temps de découvrir ses nuances de fruits noirs et d'épices, avant de le goûter, en notant sa texture généreuse et sa finale harmonieuse et persistante.
