Vins Collioure Les Clos de Paulilles - Blanc de Noirs - 2024

Avis Viniou

Le vin "Collioure Cuvée Blanc de Noirs" 2024 du château Les Clos de Paulilles, situé dans la région pittoresque du Roussillon, est un rouge exceptionnel produit à partir de cépages destinés habituellement aux blancs, offrant une expérience rare. Ce vin flatte par sa complexité, alliant élégance et profondeur, et reflète parfaitement le terroir schisteux typique de Collioure. Le climat méditerranéen, avec ses influences maritimes et ensoleillées, confère à ce vin une structure bien définie et une grande finesse. Les Clos de Paulilles jouit d'une solide réputation pour sa tradition viticole enracinée dans l'histoire locale, alliant savoir-faire traditionnel et modernité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés comme un canard rôti avec une sauce aux fruits rouges, ou encore des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence. Les mets régionaux comme un cassoulet ou une daube de bœuf à la provençale créeront également un accord parfait, réverbérant les saveurs authentiques du Sud de la France. Ces associations permettront au vin de déployer toute sa palette aromatique, des notes de fruits rouges et noirs aux subtils arômes épicés.

Pour apprécier pleinement ce Collioure 2024, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis explorez ses arômes envoûtants au nez. En bouche, appréhendez la texture soyeuse et la longueur en bouche remarquable, en appréciant chaque saveur avec attention. Cette approche vous permettra de saisir l'essence même de ce vin unique.