Vins Collioure Cornet & Cie - Abbé Rous - 2007

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Abbé Rous" 2007 de Cornet & Cie, issu de l'appellation Collioure dans le Roussillon, incarne le caractère distinct de cette région ensoleillée du sud de la France. Produit à partir des raisins du Roussillon, réputés pour leur intensité aromatique et leur fraîcheur, ce vin se distingue par sa complexité et sa longévité, typiques des millésimes les plus réussis. La région de Collioure, avec ses coteaux escarpés bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat propice à la viticulture, marqué par l'ensoleillement et des influences maritimes. Cornet & Cie, connu pour sa tradition et son savoir-faire, contribue à faire rayonner le terroir du Roussillon.

Pour accompagner la "Cuvée Abbé Rous", envisagez des plats qui sublimeront sa complexité aromatique. Des poissons grillés aux herbes, un risotto aux fruits de mer ou des fromages à pâte fleurie, comme le Brie truffé, sauraient mettre en valeur sa richesse. Vous pourriez également explorer des recettes de la région, telles que une bouillabaisse ou une tielle sétoise, qui s'accorderaient harmonieusement avec la minéralité et la fraîcheur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce blanc sec aux alentours de 10-12°C pour révéler ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes floraux et ses notes minérales au nez. En bouche, sa fraîcheur et sa complexité vous offriront une finale longue et agréable.