Avis Viniou
La cuvée "Le Pams" 2022 du domaine Terres des Templiers est un vin rouge vibrant de l'appellation Collioure, située dans la région ensoleillée et venteuse du Roussillon. Réalisé avec soin par des viticulteurs passionnés, ce vin révèle toute la richesse de son terroir caractérisé par des sols schisteux typiques de la région côtière. Connue pour produire des vins riches et puissants, l’appellation Collioure bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le souffle de la Tramontane et un ensoleillement exceptionnel, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Terres des Templiers, un domaine respecté, perpétue une histoire longue de traditions viticoles avec un savoir-faire artisanal, assurant à chaque cuvée un caractère unique.
Pour accompagner ce vin généreux, optez pour des plats qui souligneront sa structure et sa complexité aromatique. Les viandes rouges grillées, telles que l’agneau ou le bœuf, s'accorderont merveilleusement avec ce Collioure. Essayez également des plats méditerranéens comme un tajine d'agneau aux pruneaux ou des tapas à base de charcuterie bien relevée. Pour un accord local authentique, une fricassée de poulpe à la catalane pourrait être une option savoureuse.
Pour une dégustation optimale de ce Collioure, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes délicatement épicés et fruités. En bouche, appréciez la texture veloutée et la belle longueur du vin pour une expérience gustative des plus agréables.
