Vins Collioure Domaine La Rectorie - Côté Mer - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie, situé dans l'appellation Collioure, produit des rouges typiques de la région du Roussillon, où le climat méditerranéen chaud et sec, ainsi que les sols schisteux, confèrent complexité et profondeur aux vins. La cuvée Côté Mer 2023 est un vin sec qui révèle toute l'authenticité de son terroir avec des cépages typiques de la région, comme le Grenache et la Syrah. Ces cépages, cultivés sur les terrasses escarpées de la côte vermeille, bénéficient d’une exposition optimale au soleil. Le Domaine La Rectorie, réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire, s'inscrit dans une longue histoire de viticulture passionnée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux et généreux comme un cassoulet aux confits de canard ou un magret de canard grillé, qui mettront en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats régionaux tels que les cargolades ou les bougnettes catalanes s'accorderont également à merveille, créant une belle harmonie avec les saveurs de la cuvée.

Pour déguster ce Collioure rouge dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 1 heure permettra de révéler tout son potentiel aromatique. Prenez le temps d'observer sa robe intense puis découvrez des arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, appréciez l'équilibre et la structure de ce vin, qui offre une finale longue et harmonieuse.