Avis Viniou
La Cuvée Chrysopée 2024, produite par le prestigieux domaine Chapoutier, est un vin blanc sec en provenance de l'appellation Collioure, dans la région ensoleillée du Roussillon, France. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette appellation sont souvent composés de Grenache Blanc, Rolle et Macabeu, offrant des notes complexes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité distincte. Le terroir unique, sculpté de terrasses rocheuses surplombant la Méditerranée, bénéficie d'un climat sec et ensoleillé, influencé par la Tramontane, un vent sec du nord. Chapoutier, réputé pour son engagement envers la biodiversité et la viticulture durable, est reconnu pour son histoire riche et sa production de vins remarquables alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Collioure blanc, optez pour des plats de fruits de mer tels qu'un carpaccio de poisson blanc ou des coquilles Saint-Jacques pochées qui révèleront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les plats régionaux comme la brandade de morue ou une bouillabaisse légère seraient également de sublimes compagnons, en respectant l'équilibre de saveurs et de textures. Ces accords permettent à la complexité aromatique du vin de s'épanouir tout en enrichissant l'expérience culinaire.
Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour préserver ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses notes subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés avant de plonger le nez dans le verre pour profiter des arômes vivifiants. En bouche, savourez sa vivacité et sa minéralité persistante, qui signent le caractère distinctif de ce terroir d'exception.
