Avis Viniou
Le Collioure "Cuvée Chrysopée" 2022 de Chapoutier est un vin blanc sec emprunt de la richesse du terroir roussillonnais. Élaboré dans l'appellation Collioure, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et d'un terroir argilo-calcaire, propices à l'épanouissement des cépages blancs utilisés dans l'assemblage. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique, résultat d'une vendange précoce soigneusement maîtrisée. Chapoutier, un domaine d'excellence, célèbre pour son respect des sols et de la biodiversité, apporte son savoir-faire sans faille, enrichissant ainsi la réputation viticole de la région.
Pour sublimer ce Collioure blanc, privilégiez des accords mets-vins avec des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer. Les saveurs délicates des calamars à la plancha ou d'une bouillabaisse méditerranéenne s'harmoniseront parfaitement avec les arômes minéraux et les notes de fruits à chair blanche du vin. Les fromages de chèvre locaux, comme le Pélardon, offrent également un accompagnement idéal, rehaussant l'acidité rafraîchissante et la complexité aromatique de ce blanc.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. À l'œil, admirez sa robe claire et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fleurs blanches et de légers agrumes. Sur le palais, appréciez son équilibre entre fraîcheur et suavité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en vous imprégnant de son éclat minéral persistant.
