Avis Viniou
La Cuvée Chrysopée 2020 du Château Chapoutier est un vin blanc sec de la région du Roussillon, plus précisément de l'appellation Collioure. Ce vin, bien que n’affichant pas un cépage spécifique sur la fiche, évoque souvent des arômes floraux et fruités, typiques des blancs de cette région. Le millésime 2020 joue un rôle clé, apportant fraîcheur et complexité. Le terroir ensoleillé de Collioure, avec ses terrasses en schiste plongeant dans la Méditerranée, contribue à la minéralité et à la structure du vin. Les vins de Chapoutier bénéficient d'une vinification soignée, souvent en harmonie avec la nature, soulignant l'expression pure du terroir. Le Roussillon se caractérise par son climat chaud et sec, idéal pour la production de vins riches et expressifs. Le Château Chapoutier, une maison renommée, se distingue par son respect des traditions et une approche pionnière en biodynamie.
Pour sublimer la Cuvée Chrysopée, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de bar grillé. La richesse du vin s'harmonise également avec des fromages à pâte dure, comme le Comté affiné. Les plats régionaux comme une tielle sétoise, qui marient produits de la mer et épices, se marieraient également bien avec ce vin, exaltant ses notes salines et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à révéler toute sa complexité aromatique. Admirez sa teinte brillante au verre, puis humez les arômes pour en apprécier les nuances florales et minérales. En bouche, savourez sa texture équilibrée et sa finale persistante, révélant toute la richesse du terroir de Collioure.
