Vins Collioure Cyrcée - 2003

Avis Viniou

Le vin Cyrcée 2003, issu de l'appellation Collioure dans la région du Roussillon, est une véritable expression du terroir unique de cette région méridionale de la France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins rouges de Collioure sont souvent élaborés à partir de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent leur complexité et leur richesse. Le millésime 2003 a été marqué par un temps chaud et sec, contribuant à des vins puissants et concentrés, avec des tanins bien structurés et des arômes de fruits murs, d'épices et de garrigue méditerranéenne.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la viticulture. Ses sols variés, composés de schistes, de granites et de gneiss, apportent aux vins une minéralité singulière. La région, riche d'une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, est reconnue pour ses vins expressifs et généreux.

Ce Collioure rouge se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Des aliments comme un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux fruits rouges ou une daube de bœuf aux olives sauront sublimer ses notes intenses. Pour un accord régional, pensez à une grillade d'agneau accompagnée d'une ratatouille ou à un civet de sanglier, typique des spécialités catalanes.

Lors de la dégustation, ce vin rouge devrait être servi à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer avant le service, afin de l'oxygéner et de permettre à ses arômes complexes de se dévoiler. Vous découvrirez ainsi tout le potentiel et la profondeur d'un excellent millésime du Roussillon.